Alimentos para Sostener tu Energía Todo el Día

¿Es cierto? ¿Hay alimentos que pueden ayudar a que me mantenga con energía, enfocado y positivo durante todo el día? ¡Sí!

Sostén tu actividad y disfruta de calma y enfoque a lo largo del día, favoreciendo los alimentos que tienen un bajo índice glucémico (IG). La clave de estos alimentos es que ayudan a mantener equilibrado el azúcar en la sangre.

Los cambios en nuestro nivel de azúcar en la sangre se correlacionan con los cambios en nuestro nivel de energía. Los alimentos con bajo IG son aquellos que producen cambios graduales en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG alto -aquéllos que deben evitarse- causan que los niveles de glucosa se eleven y tu energía se impacte. Y lo que es peor, estos picos en los niveles de glucosa, seguidos por una caída, ejercen presión sobre el eje de la insulina; y si esto sucede a menudo en última instancia daña nuestra respuesta al estrés, la función adrenal y la función tiroidea.

¡Da preferencia a estos siete alimentos! Los siguientes son ejemplos de alimentos con bajo IG:

• Nueces y semillas
• Aceites y grasas
• La harina de avena (arrollada o cortada al acero), salvado de avena, muesli
• Pasta, arroz convertido, cebada
• Trigo integral o pan integral de centeno, todo 100% molido a la piedra
• Camote, maíz, ñame, lima judías, guisantes, lentejas y legumbres
• La mayoría de las frutas y verduras sin almidón

Un buen recurso para obtener más información se puede encontrar en www.diabetes.org.

Un enfoque aún más detallado es algo llamado carga glucémica (CG). La carga glucémica toma en cuenta toda la matriz de nutrientes de un alimento, lo que muestra una imagen más completa. Los otros componentes de un alimento pueden compensar la proporción de índice glucémico y reducir la velocidad de absorción del intestino, dando lugar a un impacto más gradual sobre los niveles de azúcar en la sangre. La escala deseada que queremos buscar es de los alimentos con una CG de menos de 10. Tomemos, por ejemplo, las zanahorias. El jugo de zanahoria puro, que representa principalmente el componente de la fructosa, tiene un alto IG de 71 (¡cuidado con esos grandes jugos de zanahoria puros!) mientras que una zanahoria entera tiene una carga glucémica relativa de 6. La CG es de gran importancia. Para una actividad sostenida y la concentración durante el día, tenemos que mantener un nivel equilibrado de azúcar en la sangre.

Vean el IG y la CG relativos a 100 alimentos, publicados por la Escuela de Medicina de Harvard.

Mantener un nivel equilibrado de azúcar en la sangre no sólo ayuda con nuestra energía. También ayuda a nuestro estado de ánimo. Los estudios han demostrado una correlación entre el consumo de alimentos con una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes (una dieta vegana centrada en los vegetales, por ejemplo), y la capacidad de permanecer más alerta y positivo, comparada con comer alimentos con IG o CG altos, tales como carbohidratos simples.

Un estudio que supervisó los niveles de glucosa y la variabilidad de la glucemia en mujeres con diabetes tipo 2 reveló que una mayor variabilidad glucémica se asocia con estados de ánimo negativos e inferior calidad de vida.

Lo esencial es que tu capacidad para mantener el compromiso y la alerta durante el día depende de tu capacidad para mantener la energía y el azúcar en la sangre equilibrados.

Creo que debemos educarnos y familiarizarnos con los cereales, las legumbres y las semillas. En mi clase de cocina Alimenta al Cuerpo + el Espíritu del 6 de febrero, enseñé cómo lavar, remojar y cocinar estos importantes alimentos que dan energía. ¡Cuando se planifica adecuadamente, una dieta basada en plantas contiene todas las proteínas que necesitas para la vida!

Es importante tener en cuenta no sólo la descomposición bioquímica de proteínas, vitaminas, minerales, grasas y carbohidratos de cada comida, sino también la ENERGÍA VITAL y la ESENCIA de cada alimento. La comida está viva y nosotros también, y queremos alimentar nuestra FUERZA VITAL con los alimentos que tienen energía.

Las grandes corporaciones y las empresas tienen un gran interés en hacernos creer que tenemos que comer animales para obtener proteínas. No es cierto. Hay más de 600 millones de personas en el planeta Tierra hoy en día que siguen una dieta estrictamente vegetariana o vegana, y van muy bien. Por otra parte, es interesante observar que las culturas fundamentalmente ESPIRITUALES, como en la India, son en gran parte vegetarianas.

Es importante entender que no hay nada «malo» con el consumo de los animales. Es sólo una elección consciente que podemos ejercer o explorar.

Te sugerimos que hagas cambios poco a poco, y comiences a incorporar más productos basados en plantas (no sólo vegetales, sino también granos, legumbres, frutos secos y semillas) en tu dieta y minimizar los productos de origen animal. Esto en sí mismo puede tener un impacto positivo en tu energía. Pero asegúrate de aumentar la ingesta de proteínas vegetales para reemplazar las fuentes animales que estás reduciendo o eliminando. Puedes empezar por reducir o eliminar los productos lácteos, porque producen inflamación y debilitan tus intestinos.

No soy 100% vegetariana. A veces como pescado, o un trozo de queso. No me gusta definirme a mí misma. Pero la mayor parte de mi dieta está basada en plantas.

Somos energía. Necesitamos alimentos que contengan no sólo proteínas y vitaminas, sino también energía, vida y esencia.

Espero que esta información te ayude a tener una visión más amplia sobre los alimentos y la nutrición.

Un cálido saludo,

Aerin Alexander